Modes de livraison de la lécithine
Nos lécithines sont fabriquées dans le strict respect des spécifications. Il en est ainsi pour toutes les formes de produit : liquide, poudre ou composé.
Lécithine liquide
La lécithine liquide peut être ajoutée à la plupart des aliments plus facilement que la lécithine crue. C'est pourquoi nous proposons nos lécithines de qualité supérieure sous forme liquide, modifiées par voie enzymatique et filtrées. Elle est particulièrement recommandée comme émulsifiant standard.
Lécithines déshuilées
La teneur en huile et les acides gras libres sont retirés de la lécithine pure en poudre ou en granulés. Elle contient donc un pourcentage élevé de substances insolubles dans l'acétone et la quantité utilisée peut être considérablement réduite. Elle n'a pas de goût, elle est facile à doser et possède d'excellentes propriétés émulsifiantes. Ce type de lécithine est notamment utilisé dans les compléments alimentaires, les produits de boulangerie, les pâtes, les chewing-gums et les produits instantanés.
Lécithine encapsulée
Nos composés pulvérisés de lécithine sont produits selon un procédé spécial. La lécithine est encapsulée dans une émulsion qui est préparée au préalable pour atteindre un développement et une efficacité maximum uniquement à l'étape de production requise.
Il en résulte une lécithine hautement fonctionnelle qui peut être utilisée de manière pratique et économique. Les composés de lécithine sont utilisés dans les produits de boulangerie, les mélanges de boulangerie ou les farines prêtes à l'emploi. Ils permettent de dorer les produits de manière homogène et, dans le cas des gaufres, de moins se briser.
Ces composés de lécithine sont également de plus en plus utilisés dans l'alimentation animale. En effet, ils présentent de nombreux avantages si la lécithine reste encapsulée le plus longtemps possible et ne développe sa fonction que dans une phase tardive dans le tube digestif des animaux.
Composé de lécithine pulvérisable
Les composés de lécithine qui peuvent être pulvérisés sont fortement recommandés pour les produits instantanés et comme séparateurs. Ils ont une faible viscosité, sont faciles à formuler et ont des propriétés d'adhérence à la poudre. Leur champ d'application concerne les produits en poudre, tels que le lait et le cacao en poudre, dont la solubilité doit être améliorée.
Lécithine hydrolysée (Lysolécithine)
La lécithine hydrolysée présente une meilleure capacité d'émulsification des émulsions d'huile dans l'eau. Pour produire cette lécithine spéciale facilement dispersible, la lécithine standard est hydrolysée à l'aide de l'enzyme phospholipase. Il en résulte une lécithine plus soluble dans l'eau, particulièrement adaptée aux graisses de cuisson, aux produits de boulangerie, à la margarine et à la margarine demi-grasse.
Taille des emballages
Nos produits sont disponibles dans différents contenants, en fonction de la quantité demandée et du mode de livraison. Toutefois, si vous en avez besoin, nous pouvons vous proposer des formules sur mesure. Bien entendu, vous pouvez demander des échantillons en plus petits formats.
Nous proposons normalement les conditionnements suivants :
- Caisses de 20 kg
- Bidon de 25 kg
- Baril de 200 kg
- IBC de 600 kg
- IBC de 1.000 kg
- Livraison en vrac de 24.000 kg